Chinese Recreation Club is one of the largest private clubs in Hong Kong with over 3,500 members. The Club provides sports, recreation, food and beverage, car park, and other facilities to its members.

We are now looking for high caliber candidates and professional to join our team.

Responsibilities:
訂立食物品質、製法標準,就食品選購及貯存事宜與採購部及相關部門協調。

督導廚房員工的表現和紀律,視察及廚房設備,並與衛生經理推行定期食物衛生/廚房清潔巡查。

編製貨品成本價目表及採購申請表。

管理出品部員工及廚房運作,協調出品部日常營運工作。

根據廚師的業務能力和技術特長,決定崗位安排的人員調動。

審定廚房各部門工作和培訓計劃、規章制度、崗位工作程序及其標準。

監督食材準備,廚房運作及流程,提升生產力及運作效率。

研究食品行業趨勢,設計及制訂菜譜及控制食材成本 ; 按照經營目標及原料的季節性特點,研發新菜品,豐富菜品品種及核算成本。

配合餐飲部的推廣計劃,協助建立及提升餐廳形象,配合會所發展需求。

科學管理廚房設備、用具、食品原料等。保養、更換、添置廚房設備及用具。

Requirements:
中學五年級 / 香港中學文憑或以上學歷

8至10年相關工作經驗,其中3年以上主廚經驗

具備食物衛生與安全的專業知識。持有香港食物環境衛生署認可之衛生督導員證書及 / 或衛生經理證書

有責任心,具備一定的管理能力

擁有較高的烹飪技術,了解和熟悉食品材料的質量

對成本控制管理,食品營養學,廚房的設備知識擁有相當的基礎

Interested parties, please forward your full resume with expected salary and available date to:

Human Resources Department

Chinese Recreation Club, Hong Kong

123 Tung Lo Wan Road, Tai Hang, Hong Kong

Email: [email redacted, apply via Company website]

(Data collected will be used for recruitment purpose only)

Full-time,Permanent