Descripción completa del empleo
Nos encuentra en la búsqueda de un jefe de cocina para restaurante Criollo, que se encargue de la supervisión las operaciones diarias relacionadas con la cocina del restaurante.
Las responsabilidades del jefe de cocina incluyen supervisar la preparación y cocinado de la comida, mantener existencias apropiadas del inventario de cocina y cumplir los estándares de seguridad y limpieza. Para tener éxito en este trabajo, hay que ser capaz de gestionar al personal de cocina y guiarles para que sirvan comida de calidad a su debido tiempo. Asimismo, se encargará de garantizar que todos los platos se sirvan bien cocinados y de que nuestros clientes tengan una experiencia culinaria agradable.
REQUISITOS:

• Experiencia laboral demostrable como jefe de cocina, gerente de restaurante o chef jefe
• Experiencia práctica en la planificación de menús y la realización de pedidos de ingredientes
• Conocimiento de una amplia gama de recetas
• Familiaridad con las normativas sanitarias y de seguridad de una cocina
• Excelentes dotes organizativas
• Capacidades de resolución de conflictos
• Capacidad para gestionar un equipo en un entorno de trabajo de ritmo rápido
• Flexibilidad para trabajar por la noche y los fines de semana
• Se valorará certificación de una escuela culinaria o grado en Gestión de Restaurantes

Funciones:

• Dirigir al personal de cocina y coordinar las comandas de comida.
• Supervisar la preparación y cocinado de la comida.
• Comprobar el emplatado y la temperatura de la comida
• Fijar el tamaño de las porciones.
• Hacer los horarios de los turnos del personal de cocina
• Poner precio a los platos del menú en colaboración con el gerente del restaurante
• Hacer los pedidos de provisiones de comida y equipo de cocina cuando sea necesario
• Formar al personal de cocina sobre las tareas de preparación y las técnicas de emplatado
• Almacenar los alimentos siguiendo las prácticas de seguridad (p. ej. en frigoríficos)
• Realizar informes de costes semanales y mensuales.
• Mantener los estándares sanitarios y de seguridad en la zona de la cocina.
• planificación de menús y la realización de pedidos de ingredientes
• Conocimiento de una amplia gama de recetas
• Capacidades de resolución de conflictos

HABILIADES

• Creatividad e innovación
• Conocimiento de técnicas culinarias
• Organización y planificación
• Limpieza y orden
• Resistencia física
• Capacidad para trabajar en equipo
• Orientación al detalle
• Capacidad para trabajar bajo presión

BENFICIOS :

• REMUNERACION ACORDE AL MERCADO +BONFICACION
• Planilla My PE (15 DIAS DE VACACIONES, ESSALUD)
• Alimentación cubierto
• Incremento Salarial por permanencia.

Tipo de puesto: Tiempo completo
Tipo de puesto: Tiempo completo, Permanente
Sueldo: A partir de S/.1,500.00 al mes