Présentation de l’efp
L’efp, centre de formation en alternance à Bruxelles, propose des formations dans plus de 90 métiers.
Présentation du pôle Alimentation
Le pôle Alimentation organise et coordonne les formations liées aux métiers de bouche et de la restauration (boucher-charcutier, boulanger-pâtissier, barman, confiseur-chocolatier, glacier, micro-brasseur, traiteur, restaurateur et réceptionniste en hôtellerie, maraicher urbain, cuisine de collectivité ) pour un total d'environ 500 apprenants. Il propose également une offre variée en formation continue.
Vos missions et responsabilités
En tant que Chef de cuisine - cuisinier, vous allez intégrer l’équipe de l’efp et plus précisément le pôle Alimentation, composé de 5 personnes et de 40 formateurs .
Quelques heures par mois ou par semaine, vous serez chargé de dispenser des cours théoriques et techniques en lien étroit avec votre activité professionnelle. Le but étant que vous soyez encore actif dans votre métier pour transmettre aux apprenants votre passion, vos connaissances et vos compétences qui soient les plus actuelles possibles.
Vous serez en charge de dispenser les cours lié au métier du service en cuisine. Votre objectif sera de transmettre aux apprenants vos connaissances et vos savoir-faire, mais aussi d’évaluer leurs acquis (exemple : travail journalier, exercices, examens) ainsi que de concevoir et d’élaborer le support de cours. Vous aurez la responsabilité de vos apprenants, vous veillerez à la sécurité, au bon fonctionnement du matériel et des ateliers et au suivi des matières à enseigner.
Profil recherché
Vos compétences et connaissances :

• Vous êtes un professionnel dans le métier que vous exercez dans le cadre d’une activité principale, ceci dans le but de rester en lien avec l’évolution des métiers et des secteurs
• Vous Détenez un diplôme en lien avec le métier ou justifier d’une expérience professionnelle d’au moins 3 ans en lien avec le métier
• Si vous avez un titre pédagogique (CAP, AESI, AESS), c’ est un plus

Formations et expériences

• Formation des bases de la cuisine (Découpes, sauces, liaisons, cuissons…)
• Expérience des préparations froides et chaudes
• Une bonne connaissance des normes HACCP en rapport avec l’AFSCA
• Compétences
• Organisation et gestion d’une brigade de cuisine.
• Connaissance en psychologie
• Sens des responsabilités
• Disponibilité
• Esprit d’entreprendre
• Bonne présentation

Vos qualités

• Vous souhaitez transmettre vos connaissances et vos savoir-faire
• Vous êtes pédagogue et à l’aise en public
• Vous être capable de gérer un groupe de +/- 14 personnes et donner correctement les consignes à suivre.
• Vous êtes dynamique, ponctuel et motivé et avez une bonne présentation

Type d'emploi : CDI
Expérience:

• hôtellerie: 3 ans (Optionnel)
• Préparation culinaires: 3 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel