L’Entreprise
Biltoki signifie “l’endroit qui rassemble” en basque. Nous sommes une entreprise familiale dont le siège est situé à Anglet (64). Depuis plus de 10 ans, nous réinventons les halles pour en faire des lieux de convivialité où les habitants se retrouvent et partagent de bons moments autour des meilleurs produits du marché, issus du savoir-faire d’artisans et de commerçants indépendants locaux.
Aujourd’hui, Biltoki compte 10 halles dont Bordeaux, Angers ou Saint-Etienne, plus de 150 collaborateurs et 200 commerçants. En 2024, nous avons lancé le mouvement "Des halles pour toutes nos villes" pour accélérer le renouveau de ces véritables lieux d’échanges partout en France !
Rôle
Le barman a pour mission l’accueil et le service des clients du café. Il veille au quotidien à appliquer les procédures de service, d’hygiène et de gestion du café.
Il véhicule une image de convivialité et de bonne humeur, tout en respectant le concept du café “comme à la maison”
Le barman doit faire en sorte de créer une “relation exceptionnelle” avec les clients du café.
Missions principales

• Prendre les commandes
• Servir des boissons au comptoir
• Gérer les encaissements
• Contribuer à la satisfaction continue des clients

Activités et Responsabilités
ACCUEIL / ANIMATION
Accueille les clients avec hospitalité et sourire constant.
Respecte le règlement intérieur B!
APPRO / MISE EN PLACE
Assure l'ouverture et la fermeture du Café selon les standards Biltoki.
Gère le stock avant et pendant le service.
Sait changer un fût de bière et ouvrir une bouteille de vin.
PRODUCTION
Sert les boissons chaudes et froides selon les fiches techniques Biltoki: dosage des boissons notamment...pour un ratio efficace.
Le service est de qualité et selon la réglementation en vigueur.
Utilise la verrerie/vaisselle adaptée à chaque commande.
Utiliser le matériel de bar dans le respect des consignes de sécurité, d’entretien et d'hygiène.
SERVICE / VENTE
Connaît la carte des boissons.
Encaisse les clients sans se tromper.
Savoir-être

• Qualités relationnelles (Être jovial, souriant, bienveillant, honnête)
• Etre dynamique, garantir une rapidité et qualité d'exécution des missions
• Avoir le sens de l'organisation et méthodologie du travail
• Avoir une tenue irréprochable
• Travailler en équipe
• Respecter les horaires du planning
• Incarne à 100% nos valeurs : audace, hospitalité, authenticité.

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : à partir de 2 119,00€ par mois
Rémunération supplémentaire :

• Prime trimestrielle

Expérience:

• Restauration: 2 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel