MISSIONS :

• Est responsable du service de la restauration dans les étages, aux banquets et au service du petit-déjeuner.
• Supervise et coordonne la restauration dans le cadre d’évènements (réunions, banquets, cocktails, …)
• Supervise le service minibars (contrôle, remplissage, facturation et nettoyage).
• Dirige et contrôle la mise en place des produits d’accueil (amenities) en chambres.
• Organise des réunions de service, une fois par mois.
• Etablit les feuilles de présence, valide les demandes de congés.
• Etablit et supervise les plannings de présence (ou vacances) en fonction de l’occupation de l’hôtel. Le planning de l’équipe du petit-déjeuner est établi en collaboration avec le Responsable du 19.20.
• Commande et gère le personnel en extra en fonction de l’occupation de l’hôtel.
• Participe au recrutement.
• Analyse les résultats d’exploitation de son service, prend les mesures pour adapter le fonctionnement de son service à l’activité, le coût des matières premières et autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget.
• Participe activement à la réalisation des objectifs du département de la Restauration.
• Est responsable du bon fonctionnement de son point de vente conformément aux standards Marriott.
• Contribue à la réalisation des objectifs de son point de vente selon les indications de ses supérieurs hiérarchiques (standards de qualité, productivité, coût, chiffres d’affaires etc…).
• Récupère les commandes et supervise, contrôle et effectue les mises en place des denrées et du matériel de travail conformément aux indications de son supérieur hiérarchique.
• Dirige et contrôle le personnel rattaché au Room Service et au Petit-Déjeuner durant son service.
• Accueille la clientèle avec le sourire et doit s’adapter à leurs demandes.
• Effectue une formation continue de son équipe concernant les produits et les standards de la marque Luxury Collection.
• Veille sur une parfaite collaboration avec la cuisine, l’économat, la cave et les autres services de l’hôtel.
• Doit être informé des horaires et prestations des autres points de vente, des manifestations en cours ou prévues.
• Assure à tout moment la confidentialité de l’information de l’hôtel et de la marque Luxury Collection.
• Respecte et fait respecter les standards de l’hôtel et de la marque Luxury Collection.
• Accepte que son travail puisse être légèrement différent selon le point de vente auquel il est affecté.
• S’assure de la ponctualité du personnel, respecte et fait respecter les horaires de travail.
• Répond efficacement et rapidement aux éventuelles réclamations et en cas de difficulté, doit en informer son supérieur.

RESPONSABILITES OPERATIONNELLES

• Est responsable des caisses et des offerts, supervise les inventaires, gère le matériel des services sous sa responsabilité.
• S’assure que tous les aspects d’hygiène de nourriture et de santé soient conformes avec la loi et les standards de la Compagnie. Participe à la mise en œuvre de nouveaux processus d’hygiène.
• Assure la gestion de façon optimale des services sous sa responsabilité.
• Partage et met en place des concepts nouveaux et créatifs, en accord avec l’objectif de développement de ses points de ventes, et avec l’aval de sa hiérarchie.
• Est force de proposition dans le bon déroulement de l’organisation du service, dans l’amélioration permanente des conditions de travail de ses équipes.
• Facilite les relations entre les Points de Vente et les autres départements, assurant un suivi des problèmes à résoudre et à éclaircir.
• Assure la mise en place des activités visant à :
  • diminuer les coûts,
  • améliorer le service
• Supervise et s’assure du bon déroulement du service donné aux clients par le personnel sous sa responsabilité.
• augmenter les ventes,
• améliorer la satisfaction et la formation des associés.
• Travaille dans le respect des standards internes à l’hôtel, et dans le respect des procédures.
• Effectue toute autre tâche raisonnable demandée en relation avec les objectifs de l’hôtel.
• S’assure que son service respecte les normes obligatoires dans le débit de boissons.

RESPONSABILITES COMPLEMENTAIRES

• Supervise et participe au comptage et à la saisie des inventaires du matériel et autres.
• Soumet des propositions au responsable.
• Suit les programmes de formations internes et externes de l’hôtel.
• Respecte et fait appliquer les programmes préventifs visant à éviter les accidents du travail.
• Respecte et fait appliquer les procédures d’hygiène.
• Respecte et fait appliquer les procédures de sécurité incendie.
• Favorise toute économie d’énergie.
• Gère les plaintes clients avec la validation de son supérieur hiérarchique.

Les missions et responsabilités exposées dans le présent document ne sont pas limitatives et sont
susceptibles d’être complétées en fonction des besoins de l’Entreprise et de l’évolution de l’emploi.
Le salarié reste tenu au respect du règlement intérieur, standards et procédures en vigueur au sein
de l’établissement et respectent les standards demandés par Marriott.


Respecte les standards et procédures Marriott.
Marriott International souscrit au principe de l’égalité d’accès à l’emploi. Nous sommes attachés à recruter un effectif diversifié et à soutenir une culture inclusive qui donne la priorité aux individus. Nous nous engageons à respecter des principes de non-discrimination envers tous les individus protégés, par exemple les personnes handicapées et les anciens combattants, et envers toute autre base couverte par la législation applicable.

L'enseigne d'hôtels et de resorts The Luxury Collection compte plus de 120 établissements dans plus de 35 pays et promet des expériences authentiques qui laissent des souvenirs inoubliables. Plus de 100 ans après nos débuts en 1906 sous l'enseigne italienne CIGA (un ensemble d'établissements parmi les plus célèbres et les plus emblématiques d'Europe), nous disposons d'une base solide nous permettant d'évoluer en permanence afin de répondre aux besoins des voyageurs et voyageuses de luxe.