DescriptionG.A.N.G. Le Food Hall de 2000m2 de La Belle Etoile à Bertrange ouvert 7j/7 qui regroupe :

• 
  les restaurants Grand Café et Specto,
• le bar Um Plateau (son DJ et ses + 400 cocktails)
• 8 corners : rôtisserie, burger, pizza, pasta, asia, breakfast, bar à bières, barista…

Le tout dans une ambiance incroyable !


MISSION PRINCIPALE :


Le barman est chargé de créer une atmosphère accueillante et conviviale pour les clients du bar.
Il est responsable de prendre les commandes et de servir les boissons, tout en garantissant un service client de qualité.


TÂCHES ET RESPONSABILITÉS :


Mise en place :

• Vous vous assurez de la propreté et du rangement de votre espace de travail : plan de travail, comptoir, étagères, frigos, réserves, tireuses à bières et chambres froides.
• Vous préparez les garnitures et les éléments décoratifs pour les boissons.
• Vous organisez votre espace de travail : bac à glace, bouteilles.
• Vous préparez les grignotages apéritifs.
• Vous contrôlez et rangez les marchandises reçues.
• Vous contrôlez le niveau de gaz de l’installation de bière.
• Vous remplissez vos frigos avant et après le service.

Service clients :

• Vous accueillez les clients de manière courtoise et professionnelle.
• Vous êtes à l’écoute afin de les conseiller et les guider dans leur choix.
• De par votre style et votre personnalité, vous contribuez à la création d’une atmosphère au bar adaptée au GANG.
• Vous avez une connaissance parfaite de toutes les boissons proposées dans votre corner.
• Vous prenez les commandes et préparez les boissons selon les recettes et les standards du bar.
• Vous réalisez les boissons des tickets de commandes de façon rapide en respectant les standards de l’entreprise.
• Vous prenez les commandes au comptoir et gérez les encaissements.
• Vous encadrez les aides barista et leur donnez des directives, afin de pouvoir vous concentrer sur la réalisation des boissons.
• Vous effectuez le run des boissons, si l’activité au bar le permet.
• Vous êtes polyvalent et pouvez être amené à être en renfort sur l’ensemble des postes : en salle, au corner barista, en cuisine, à l’accueil, en plonge ou à l’entretien si besoin.

Divers :

• Vous proposez à votre responsable des idées de boissons, cocktails tendances.
• Vous effectuez la réception des marchandises et contrôlez la cohérence avec le bon de livraison.

Hygiène et entretien :

• Vous appliquez et veillez au bon respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Vous vous assurez de la propreté de votre espace de travail et de la vaisselle.
• Vous nettoyez votre espace de travail, en respectant le plan de nettoyage et les produits d’entretien adaptés.
• Vous vérifiez les DLC quotidiennement et veillez à la bonne rotation des produits selon FIFO.
• Vous contrôlez le bon état de fonctionnement des installations liées au bar : machine à glaçons, tireuse à bière, chambre froide, frigo, etc.
• Vous contrôlez les stocks et informez votre responsable concernant les commandes à passer.

L’ensemble de ces missions ne sont pas exhaustives et peuvent être susceptibles d’évoluer.


COMPETENCES REQUISES :

• Excellentes compétences en communication et en service à la clientèle.
• Connaissances précises sur les différents types de softs, d'alcools, vins et spiritueux.
• Créativité et innovation pour mettre à jour la carte des boissons
• Doté d’une excellente mémoire
• Organisé, réactif et résistant au stress
• Polyvalent
• Connaissance des normes de qualité et d’hygiène
• Application de la règlementation en vigueur concernant la consommation d’alcool

Langues French English Expériences professionnelles 2+ years