Número de Empleo 24160363
Categoría de Empleo Food and Beverage & Culinary
Ubicación The Santa Maria a Luxury Coll & Golf Resort Panama City, Santa Maria Boulevard, Panama City, Panama, Panama VER EN MAPA
Horario Full-Time
¿Ubicación remota? N
¿Reubicación? N
Tipo de Posición Management
Información adicional: Este hotel es propiedad de una compañía franquiciada y es operado por dicha compañía, The Bristol Resort S.A.. La compañía franquiciada es una empresa y un empleador independiente de Marriott International, Inc. que tiene la exclusiva responsabilidad de controlar todos los aspectos de las políticas y las prácticas de empleo del hotel, incluidos el despido, la aplicación de medidas disciplinarias, la dotación de personal, la remuneración, los beneficios y cualquier otra cuestión incluida en los términos y condiciones de empleo. Si usted acepta un puesto en este hotel, su empleador no será Marriott International, Inc., sino una compañía franquiciada.
Responsable del éxito general de las operaciones diarias de la cocina. Exhibe talentos culinarios al realizar personalmente tareas mientras lidera al personal y administra todas las funciones relacionadas con la comida. Trabaja para mejorar continuamente la satisfacción de los huéspedes y empleados, al tiempo que maximiza el rendimiento financiero en el área de responsabilidad. Supervisa todas las áreas de la cocina para garantizar que se produzca un producto consistente y de alta calidad. Responsable de guiar y desarrollar al personal, incluidos los subordinados directos. Debe garantizar que se cumplan los estándares de saneamiento y alimentación.

• Diploma de escuela secundaria o GED; 6 años de experiencia en el área culinaria, de alimentos y bebidas, o profesional relacionada.

• Título de 2 años de una universidad acreditada en Artes Culinarias, Administración de Hoteles y Restaurantes, o especialización relacionada; 4 años de experiencia en el área culinaria, de alimentos y bebidas, o profesional relacionada.

• Proporciona dirección para todas las operaciones diarias.
• Comprende las posiciones de los empleados lo suficientemente bien como para realizar tareas en ausencia de los empleados o determinar el reemplazo apropiado para llenar los vacíos.
• Proporciona orientación y dirección a los subordinados, incluido el establecimiento de estándares de rendimiento y la supervisión del rendimiento.
• Utiliza habilidades interpersonales y de comunicación para liderar, influir y alentar a otros; aboga por la toma de decisiones financieras y empresariales sólidas; demuestra honestidad/integridad; Predica con el ejemplo.
• Fomenta y fomenta la confianza mutua, el respeto y la cooperación entre los miembros del equipo.
• Servir como modelo a seguir para demostrar comportamientos apropiados.
• Garantiza que las pólizas de propiedad se administren de manera justa y consistente.
• Revisa los niveles de personal para garantizar que se cumplan los objetivos financieros y de servicio al cliente, las necesidades operativas y los objetivos financieros.
• Establece y mantiene relaciones abiertas y colaborativas con los empleados y se asegura de que los empleados hagan lo mismo dentro del equipo.
• Solicita la opinión de los empleados, utiliza una política de "puertas abiertas" y revisa los resultados de satisfacción de los empleados para identificar y abordar los problemas o preocupaciones de los empleados.
• Supervisa y coordina las actividades de los cocineros y trabajadores dedicados a la preparación de alimentos.
• Demostrar nuevas técnicas y equipos de cocina al personal.

• Desarrolla e implementa lineamientos y procedimientos de control para las áreas de compra y recepción.
• Establece metas, incluidas metas de rendimiento, metas presupuestarias, metas de equipo, etc.
• Comunica la importancia de los procedimientos de seguridad, detallando los códigos de procedimiento, asegurando la comprensión de los empleados de los códigos de seguridad, monitoreando los procesos y los procedimientos relacionados con la seguridad.
• Administra los gastos controlables del departamento, incluidos los costos de alimentos, suministros, uniformes y equipos.
• Participa en el proceso de presupuestación de las áreas de responsabilidad.
• Conoce e implementa los estándares de seguridad de la marca.

• Proporciona dirección para el desarrollo del menú.
• Supervisa la calidad de los productos alimenticios crudos y cocidos para garantizar que se cumplan los estándares.
• Determina cómo se deben presentar los alimentos y crea exhibiciones decorativas de alimentos.
• Reconoce productos, presentaciones y sabores de calidad superior.
• Garantiza el cumplimiento de las normas de manipulación y saneamiento de alimentos.
• Sigue el manejo adecuado y la temperatura adecuada de todos los productos alimenticios.
• Garantiza que los empleados mantengan las certificaciones requeridas de manipulación de alimentos y saneamiento.
• Mantiene los estándares de compra, recepción y almacenamiento de alimentos.
• Prepara y cocina alimentos de todo tipo, ya sea de forma regular o para invitados o funciones especiales.

• Proporciona y apoya comportamientos de servicio que van más allá de la satisfacción y retención del cliente.
• Mejora el servicio al comunicarse y ayudar a las personas a comprender las necesidades de los huéspedes, brindando orientación, comentarios y entrenamiento individual cuando sea necesario.
• Gestiona las operaciones diarias, asegurando la calidad, los estándares y cumpliendo con las expectativas de los clientes en el día a día.
• Muestra liderazgo en la hospitalidad de los huéspedes, ejemplifica un excelente servicio al cliente y crea una atmósfera positiva para las relaciones con los huéspedes.
• Interactúa con los huéspedes para obtener comentarios sobre la calidad del producto y los niveles de servicio.
• Responde y maneja los problemas y quejas de los huéspedes.
• Empodera a los empleados para brindar un excelente servicio al cliente. Establece pautas para que los empleados entiendan las expectativas y los parámetros. Garantiza que los empleados reciban capacitación continua para comprender las expectativas de los huéspedes.
• Reseñas, tarjetas de comentarios, resultados de satisfacción de los huéspedes y otros datos para identificar áreas de mejora.

• Identifica las necesidades de desarrollo de los demás y entrena, asesora o ayuda a otros a mejorar sus conocimientos o habilidades.
• Garantiza que los empleados sean tratados de manera justa y equitativa.
• Capacita a los asociados de la cocina en los fundamentos de una buena cocina y excelentes presentaciones de platos.
• Administra el proceso de evaluación del desempeño para los gerentes de reporte directo.
• Observa los comportamientos de servicio de los empleados y proporciona retroalimentación a los individuos y/o gerentes.
• Gestiona los procedimientos disciplinarios progresivos de los empleados para las áreas de responsabilidad.
• Garantiza que los procedimientos disciplinarios y la documentación se completen de acuerdo con los Procedimientos Operativos Estándar y Locales (SOP y LSOP) y apoya el Proceso de Revisión por Pares.

• Proporciona información a los equipos ejecutivos, gerentes y supervisores, compañeros de trabajo y subordinados por teléfono, por escrito, correo electrónico o en persona.
• Analiza la información y evalúa los resultados para elegir la mejor solución y resolver problemas.

Esta empresa es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades.
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