Empresa que es un referente en la gastronomía marina con una oferta exclusiva de pescados y mariscos frescos, está buscando un Cocinero talentoso y experimentado. Si tienes una pasión por los sabores del mar y una sólida trayectoria en la dirección de cocinas, ¡esta es tu oportunidad para liderar nuestro equipo!
Responsabilidades:

• Dirigir y supervisar las operaciones diarias de la cocina, garantizando la calidad y consistencia en cada plato.
• Diseñar y actualizar el menú, incorporando ingredientes frescos y técnicas innovadoras.
• Crear y mantener un recetario detallado, incluyendo fichas técnicas de cada plato para asegurar la uniformidad y calidad.
• Gestionar el equipo de cocina, promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.
• Controlar el inventario de alimentos y realizar pedidos efectivos para evitar desperdicios.
• Asegurar el cumplimiento de todas las normativas de seguridad e higiene alimentaria.
• Colaborar con la dirección del restaurante en la planificación de eventos y menús especiales.
• Capacitar al personal de cocina en técnicas culinarias y estándares de presentación.

Requisitos:

• Experiencia mínima de 2 años en un rol similar, preferiblemente en restaurantes especializados en mariscos y pescados.
• Estudios formales en Gastronomía o carreras afines.
• Habilidades demostrables en liderazgo y gestión de equipos.
• Experiencia en la creación de fichas técnicas y recetarios.
• Conocimiento profundo de técnicas culinarias y gestión de cocina.
• Capacidad para trabajar bajo presión y mantener altos estándares de calidad.
• Compromiso con la excelencia y la creatividad en la cocina.
• Conocimiento de las normativas de seguridad e higiene alimentaria.

Beneficios:

• Salario competitivo acorde con la experiencia.
• Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.
• Ambiente de trabajo dinámico en un restaurante reconocido por su excelencia culinaria.
• Descuentos exclusivos en el restaurante.

Tipo de puesto: Permanente
Sueldo: S/.600.00 - S/.1,025.00 al mes