Germany Job Openings

Rocco Forte Hotels

Executive Chef (m/w/d)

Munich

FULL TIME

September 14, 2024

Wie der Name schon sagt, entspringen die Rocco Forte Hotels der Familie Forte. Geleitet wird das Unternehmen von Sir Rocco, seiner Schwester Olga und seinen drei Kindern. Dahinter stehen vier Generationen von Hoteliers. Rocco Forte Hotels ist in jeder Hinsicht ein Familienunternehmen; diese geteilte Liebe kommt in jedem einzelnen Hotel der Familie und dem charakteristischen englisch-italienischen, von warmer Eleganz geprägten Stil zum Ausdruck. Die Rocco Forte Hotels heißen Sie als Gast der Familie willkommen - werden Sie Teil der Forte Family!

Wir suchen Sie!
Werden Sie Teil unseres Teams als Executive Chef (m/w/d)
und übernehmen Sie die kulinarische Leitung im exklusiven The Charles Hotel in München.
Gestalten Sie unvergessliche Geschmackserlebnisse und prägen Sie die kulinarische Identität unseres Hauses mit Ihrer Expertise und Kreativität.

#joinfortefamily

Die Position
Als Executive Chef (m/w/d) übernehmen Sie die Leitung der Küchenbereiche unseres Restaurant & Bar "Florio", des In-Room-Dining und unseres Bankettbereichs. Sie sind Ansprechpartner für unsere Gäste und Mitarbeiter in allen Belangen und verantwortlich für deren Zufriedenheit. Zudem gehören folgende Aufgabe zu Ihrem Verantwortungsbereich:

Gewährleistung eines reibungslosen Serviceablaufs in allen Küchen unter Einhaltung aller Hygienevorschriften nach HACCP und unserer Unternehmensstandards sowie die permanente Überprüfung der Arbeitsabläufe
Unterstützung bei der Herstellung und Zubereitung unseres Speisenangebots
regelmäßige Neugestaltung unserer Speisekarten und Menüvorschläge sowie kreative Präsentation der Speisen und Gerichte in enger Kooperation mit Rocco Forte Hotels' Creative Director Of Food, Herrn Fulvio Pierangelini
erfolgreiche Kommunikation und Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen
sorgsame und professionelle Bearbeitung von Gastbeschwerden
Sicherstellung einer qualitativ hochwertigen Ausbildung in der Küche
Kontrolle eines optimalen Waren- und Materialeinsatzes sowie die Planung und Überwachung der monatlichen Inventuren
Erstellung von Forecast und Budget sowie Optimierung des Angebots, der Qualität und den anfallenden Kosten zur Zielerreichung im F&B
Motivation, Training und Förderung der Mitarbeiter und Auszubildenden sowie Durchführung von Mitarbeiterbeurteilungen
Durchführung von Vorstellungsgesprächen und Auswahl neuer Mitarbeiter in Kooperation mit den Abteilungsleitern
Personalplanung auf Basis des vorgegebenen Budgets sowie Durchführung von Personaleinsatz- und Produktivitätskontrollen zur Einhaltung der geplanten Personalkosten in den gastronomischen Bereichen

Was Sie bei uns erwartet

Anstellung in einem unbefristeten Arbeitsverhältnis
ein abwechslungsreicher und spannender Arbeitsplatz mit einem motivierten und engagierten Team
Teilnahme an unserem Induction-Training sowie strukturierte Einarbeitung innerhalb der Abteilung
Inhouse Experience zu Beginn Ihrer Tätigkeit
individuelle Förderung und Weiterbildung durch unsere Quality & Training-Abteilung
persönliche und berufliche Weiterentwicklung und Transfermöglichkeiten innerhalb der Rocco Forte Gruppe
verschiedene F&B und Spa Discounts sowie vergünstigte Übernachtungsraten in den Rocco Forte Hotels und die Möglichkeit auf Personaleinkauf
attraktive Vorteile und den Aufbau eines Netzwerkes durch die Fair Job Hotels und Leading Hotels of the World
abwechslungsreiches Angebot in unserem Mitarbeiterrestaurant
Bereitstellung und Reinigung der Arbeitskleidung
Erfassung der Arbeitszeiten durch elektronische Arbeitszeitkonten
vielfältige Mitarbeiter-Events und persönliche Anerkennung und Wertschätzung durch Roccofeller-Dollar, Auszeichnung zum Shining Star oder Rocco Forte Champion
betriebliches Gesundheitsmanagement, regelmäßiges Angebot von Gesundheitstagen und Teilnahme an Sportveranstaltungen
viele weitere Vergünstigungen bei lokalen Partnerunternehmen

Was wir von Ihnen erwarten

ausgeprägte Berufs- und Führungserfahrung im Culinary-Bereich in der Luxus-Hotellerie
erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin (m/w/d)
fundiertes kulinarisches Fachwissen durch mehrjährige Berufserfahrung in den verschiedenen Küchenbereichen und auf verschiedenen Posten, idealerweise in der gehobenen Hotellerie / Gastronomie
Erfahrung in Mitarbeiterführung und -motivation
Erfahrungen in der italienischen Küche wünschenswert, aber keine Voraussetzung
offene, kommunikative und selbstbewusste Persönlichkeit
ausgeprägtes Verantwortungsbewusstsein, Durchsetzungsvermögen und Zuverlässigkeit
Liebe zum Detail, Kreativität, umfangreiche Speisenkenntnisse und starke Gastorientierung
Leidenschaft zu Produkten und handwerkliches Geschick bei der ganzheitlichen Verarbeitung
Gespür für aktuelle Trends und Entwicklungen in der Gastronomie und Hotellerie
Fließende Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift
guter Umgang mit den gängigen MS-Office Programmen

Ganz im Sinne unserer Rocco Forte Philosophie "Family Flair" sind Sie im The Charles Hotel nicht nur eine Nummer, sondern ein wertvolles Teammitglied. In vielen verschiedenen Erfolgsgeschichten von Auszubildenden und Teammitgliedern spiegelt sich diese Philosophie wider.

Wenn Sie Teil unseres Teams sein möchten, nutzen Sie bitte den Link "Apply" auf dieser Seite.
Herzlich willkommen bei Rocco Forte!
Wir freuen uns sehr, Sie kennenzulernen!
Besuchen Sie uns auch auf unseren Karriere-Kanälen auf Instagram und Linked In und erhalten Sie Einblicke in den Arbeitsalltag unserer Teams!

Rocco Forte The Charles Hotel
Sophienstrasse 28
80333 München
Nicole Kann
Regional Recruiting Manager, Germany
hr.charles@roccofortehotels.com

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