O Reid's Palace, um hotel Belmond na Madeira, é um símbolo de elegância, luxo e qualidade, sendo um destino de eleição para viajantes exigentes de todo o mundo. Com quartos luxuosos, restaurantes de classe mundial e uma variedade de atividades de lazer, estamos empenhados em proporcionar experiências verdadeiramente inesquecíveis a todos os que nos visitam.
Na nossa pastelaria sofistica mas genuína, são usados os melhores produtos, transformados em sobremesas ousadas, de grande qualidade e num estilo contemporâneo, onde servi-las é uma Arte. Procuramos um Chefe de Pastelaria talentoso para se juntar à nossa equipa que será responsável por criar sobremesas artísticas e inovadoras que encantam os nossos hóspedes e elevam a experiência gastronómica oferecida nos nossos restaurantes.
O profissional que procuramos deverá ter habilidades excecionais em pastelaria, ser criativo e partilhar a nossa paixão pela hospitalidade de luxo e pela criação de experiências memoráveis para os nossos clientes.

As suas principais responsabilidades são:

• Garantir a produção com qualidade dos produtos, pão e sobremesas confecionadas na pastelaria
• Controlar a confeção e decoração de bolos, sobremesas e outros produtos de pastelaria
• Conceber e executar peças artísticas em pastelaria e padaria.
• Confecionar, executar e montar trabalhos em chocolate
• Garantir a consistência da confeção e apresentação das sobremesas
• Criar e propor novos pratos inovadores de pastelaria de elevada qualidade
• Planear e preparar a produção de pastelaria e padaria, efetuando a mise-en-place, de acordo com as necessidades
• Formar a equipa de pasteleiros nas receitas , consistência, apresentação das sobremesas.
• Gerir a equipa de pasteleiros, garantindo um trabalho de equipa

Requirements

• Mínimo de 2 anos de experiência de trabalho em função similar em pastelaria de alta gastronomia e de fine dining

• Conhecimento de técnicas e tendências atuais de pastelaria

• Experiência anterior em restaurantes fine dining e/ou hotéis de luxo

• Criatividade e inovação
• liderança motivadora e agregadora
• Atenção aos detalhes e organização
• Proatividade e iniciativa
• Resiliência em ambientes de alta pressão

Benefits

• Salário competitivo
• Seguro de Saúde
• Seguro de Vida
• Outros benefícios atrativos em vigor na empresa
• Estadias gratuitas nos hoteis da Companhia
• Desenvolvimento profissional contínuo

Location:

Portugal, Funchal
Department:

Food & Beverage
Employment type:

Experience: