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・表参道徒歩5分！一流の技術が学べる
・しっかり休める月休み8日以上！
・月給34万円以上！昇給あり！
・メニュー開発に関われる
・将来は自分の店を持ちたい方も歓迎
・育休産休取得実績あり
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「食べることは生きること」
身近な人々を直接幸せにできる仕事だからこそ
みなさんに食の大切さを伝えたいです。
ー料理長の小河（54歳）
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• 今までの経歴

18歳で料理の世界に入り、著名人も多く来店する店でホールスタッフからはじまり、海外でキッチンを経験。イタリアンレストランの料理長をして、フランス料理を学んで、店の経営をしたり、ラテンアメリカのレストランでエグゼクティブシェフとして働いた後、長く腰を据えて働きたいなと思いここに入社しました。

• 食の大切さを伝え、人々を幸せにできる仕事

スタッフと接する中で心がけているのは、食の大切さをいかに伝えるかということ。僕自身、フランス、イタリア、ラテンアメリカといろいろな料理に携わってきて思っているのは、「食べることは生きること」そのもので、この仕事は「食べる喜びや楽しさ」を自分の手で広めることができるんです。身近にいる人々を直接幸せにできるし、それを生涯現役で追求することもできる。本当に面白い仕事ですよね！

• ひとつひとつ旬のものを使うから学びが多い

また、当店は他より「学び」も多いと思いますね。旬のこだわった食材を大事に使うから、どう調理しようかと考える時間も多いんです。流れ作業ではなくゆったりとした雰囲気です。いろいろなことを学びたい、知識を増やしたいという方にぴったりだと思います！

いろいろと難しい話をしてしまったので、固い雰囲気なのかな？と感じられた方もいるかもしれませんが、職場は和気あいあいとした楽しい雰囲気です！僕もみなさんと仲良くなれればと思っているので、いろいろお話できると嬉しいです！みなさんからのご応募お待ちしています！

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仕事内容
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表参道徒歩5分！国内で2%以下の最高牛肉であるUSDAプライムグレードビーフなど、こだわりの食材を使用するイタリアンレストラン「IL LUPINO PRIME TOKYO」で仕込みから調理・盛り付けなど調理全般の業務をお任せします。

＜具体的には…＞
・納品された食材の検品
・冷蔵庫整理
・仕込みや調理
・盛り付け
・キッチン機器のメンテナンス、衛生管理
・季節メニューの提案や試作 など

＜こだわりの食材で食の知識を追及できる＞
当社のメイン料理は高級のUSDAプライムビーフをはじめとする肉料理やこだわりの旬の食材を使った料理。他では扱えないような食材を扱っているので、学べる環境があります。

＜一緒に働く仲間について＞
楽しく和気あいあいとした雰囲気ですが、全員がプロ意識もしっかり持っていて、お客様においしい料理を提供したいという思いがある方ばかり。メニューの意見交換でも「お客様が喜ぶ料理を」という目的に向かって話せます！

＜研修について＞
レストランで長年経験がある先輩スタッフから料理の技術を学べる環境です。シェフは海外経験もあり、イタリアンレストラン、フランス料理などを経験し、数多くの取材を受ける有名シェフ。元々役員経験もあるので、料理の技術だけではなく売上の管理なども学べるので将来自分でお店を持ちたい方にもピッタリです！

＜こんな特徴があるお店です！＞

• 2022年7月にオープン
• 席数：142席
• 客単価：ディナー15,000円／ランチ5,000円
• 設備：約1000本のワインを置けるウォークインワインセラー
• 料理：国内で2%以下の最高牛肉USDAプライムグレードビーフなどのこだわりの食材
• 施設：四季を感じられる自然に囲まれた複合施設の中にあるお店

＜ご来店いただくお客様の層ついて＞
当店ではありがたいことにリピートしていただくお客様も多数。その理由はお客様に満足いただく接客をしているから。一度目にご来店された時に頼まれたメニューなどを把握して、「前回こちらを召し上がっておりましたが…」と相手のことをより知っていると思ってもらえるような接客をしています。また、イベントごとを大事にして、夏はビアガーデンをしたり、季節ごとのアフタヌーンティーのメニューを作ったりと飽きさせない工夫もしています。

＜今後の目標について＞
当店が目指すのは、ファミリー層からエグゼクティブ、海外のゲストまで、どなたにでも楽しんでいただけるレストランです。今は表参道にあることもあり、「敷居が高そう・・・」に見えることもあるようですが、誕生日や記念日、子どものお祝いでもご利用いただいています。