Utbildning: Arbetsledare inom måltidsservice
Utbildningskod: ARMÅD24STO
Utbildningsnummer: YH00657-2024-1
Ort: Stockholm
Studieform: Distans
Studietakt: Halvfart
Kurs: Hållbarhet och klimatsmarta livsmedel
Antal YH-poäng: 15yhp
Max antal deltagare: 24 stycken
Lärarledd tid vid distansutbildning:
Vecka: 20-25
Närträff: 2 dagar (6h+3h)
Lärarledd tid via videolänksystem: 9 stycken
Totalt antal timmar: 18 stycken
Jämnt fördelat över perioden enligt överenskommelse med Utbildningsledare

Utbildningsledare: Niklas Lind


I länkarna nedan finns viktig information att ta del av inför ansökan om kursansvar hos oss på TUC Yrkeshögskola.

Praktisk information - Ansöka om kursansvar

Praktisk information - Uppdraget att utbilda på TUC


PRELIMINÄR KURSPLAN

Hållbarhet och klimatsmarta livsmedel, 10 yh-poäng
Utbildning: Arbetsledare inom måltidsservice
Utb.nummer och omgång: YH00657-2021-3
Kursens omfattning: 10 yhp
Engelsk översättning:
Beslutad av ledningsgrupp: 2023-02-24
Version: 2
Valbar kurs: Nej
Undervisningsspråk: Svenska
Förkunskapskrav:
Innehåll och syfte
Kursens syfte och mål Kursens syfte är att ge fördjupade kunskaper om hållbarhet och klimatsmarta livsmedel för att kunna göra medvetna val av livsmedel i planering av recept och måltider. Målet är att ge kunskaper och färdigheter i arbetet med hållbarhet och klimatsmarta livsmedel i arbetet med måltidsverksamhet. Den studerande ska utveckla kompetens i vilka förutsättningar som finns för att kunna göra klimatmedvetna val av råvaror i planering av måltider.
Innehåll:

• Klimatsmart mat utifrån Agenda 2030 och de nationella miljökvalitetsmålen

• Hållbar produktion av livsmedel

• Miljösmarta måltider

• Livsmedelskedjans klimatpåverkan

• Klimat- och hållbarhetsmedvetna val av råvaror

• Matsvinn och hållbar matavfallshantering

• Säsongsanpassad och lokalproducerade livsmedel

Läranderesultat
Efter genomförd kurs med godkänt resultat ska den studerande kunna:
Kunskaper om/i:
Färdigheter i att:
Kompetenser för att:
Former för kunskapskontroll
Den studerandes kunskaper, färdigheter och kompetenser bedöms utifrån resultatet av följande kunskapskontroller:

Kursens lärandemål 1-11: Individuell, skriftlig inlämningsuppgift med separat VG-del (IG-VG)
Vid särskilda behov kan anpassning av kunskapskontrollerna göras. Efter ordinarie tillfälle har den studerande rätt till ytterligare två omprov eller kompletteringar inom två månader. Om den studerande kan styrka giltig frånvaro från kunskapskontroll enligt anordnarens anvisningar ersätts tillfället.
Kursbetyget baseras på en sammanvägning av samtliga bedömningsunderlag.
Betygsskalor
För kursen används betygsskalan Icke godkänt (IG), Godkänt (G) och Väl godkänt (VG).
Betygskriterier
Icke godkänt (IG)
Den studerande har genomfört kursen men inte nått alla läranderesultat för kursen.
Godkänt (G)
Den studerande har genomfört kursen och nått alla läranderesultat för kursen
Väl godkänt (VG)
Den studerande har genomfört kursen och nått samtliga läranderesultat för kursen. Den studerande kan dessutom med hög kvalité och självständigt reflektera över olika alternativ, motivera sina val och därigenom utveckla sina svar.