Utbildning: Arbetsledare inom måltidsservice
Utbildningskod: ARMÅD24TRA
Utbildningsnummer: YH00303-2022-2
Ort: Tranås
Studieform: Distans
Studietakt: Halvfart
Kurs: Värdskap och måltidsglädje
Antal YH-poäng: 15yhp
Max antal deltagare: 32 stycken
Lärarledd tid vid distansutbildning:
Vecka: 3-8
Närträff: Vecka 3 - 2 dagar (6h + 6h)
Lärarledd tid via videolänksystem: 6 stycken
Totalt antal timmar: 18 stycken
Jämnt fördelat över perioden enligt överenskommelse med Utbildningsledare

Utbildningsledare: Niklas Lind


I länkarna nedan finns viktig information att ta del av inför ansökan om kursansvar hos oss på TUC Yrkeshögskola.

Praktisk information - Ansöka om kursansvar

Praktisk information - Uppdraget att utbilda på TUC


PRELIMINÄR KURSPLAN

Utbildning: Arbetsledare inom måltidsservice
Utb.nummer och omgång: YH00303-2022-2
Kursens omfattning: 15 yhp
Engelsk översättning:
Beslutad av ledningsgrupp: 2023-02-24
Version: 1
Valbar kurs: Nej
Undervisningsspråk: Svenska
Förkunskapskrav:
Innehåll och syfte
Kursens mål är att den studerande ska utveckla sin förmåga att se på måltiden ur ett helhetsperspektiv. Med hjälp av olika modeller och verktyg utforma en total matupplevelse för att skapa måltidsglädje. Genom det goda värdskapet bemöta kunder och kolleger på ett professionellt sätt. Färdigheter i att genom maten och måltiden kommunicera med människor med olika etnisk och kulturell bakgrund.
Innehåll:

• Strategiska kundvårdade åtgärder, för- och efterarbete
• FAMM – modellen (Five Aspects Meal Model)
• Olika sensoriska metoder och samarbetsmodeller
• Kommunikation. Genom maten och måltiden kommunicera med människor från olika etnisk och

kulturella bakgrunder.

• Värdskap - förhållningssätt för ett professionellt bemötande mot kunder och mellan kolleger

Läranderesultat
Efter genomförd kurs med godkänt resultat ska den studerande kunna:
Kunskaper om/i:
Färdigheter i att:
Kompetenser för att:
Former för kunskapskontroll
Den studerandes kunskaper, färdigheter och kompetenser bedöms utifrån resultatet av följande kunskapskontroller:


Kursens lärandemål 1-9: Individuell inlämningsuppgift - måltiden ur FAMM-perspektiv (IG-VG)
Vid särskilda behov kan anpassning av kunskapskontrollerna göras. Efter ordinarie tillfälle har den studerande rätt till ytterligare två omprov eller kompletteringar inom två månader. Om den studerande kan styrka giltig frånvaro från kunskapskontroll enligt anordnarens anvisningar ersätts tillfället.
Kursbetyget baseras på en sammanvägning av samtliga bedömningsunderlag.
Betygsskalor
För kursen används betygsskalan Icke godkänt (IG), Godkänt (G) och Väl godkänt (VG).
Betygskriterier
Icke godkänt (IG)
Den studerande har genomfört kursen men inte nått alla läranderesultat för kursen.
Godkänt (G)
Den studerande har genomfört kursen och nått alla läranderesultat för kursen
Väl godkänt (VG)
Den studerande har genomfört kursen och nått samtliga läranderesultat för kursen. Den studerande kan dessutom analysera och reflektera över en verksamhets värdskap och måltidsglädje samt utveckla och förbättra densamma.